Tips för Bagaren & Kocken
|
Den här sidan vänder sig till dig som vill baka och laga mat i Polen och utgå från svenska recept.
Om du har kommentarer på svaren nedan eller vill bidra med egna tips så är du välkommen att maila till sweawarszawa@gmail.com, skriv "Bagaren och Kocken" på ämnesraden.
mjöl II bakpulver II Kesella II smör II ta med från Sverige II vispgrädde II créme fraîche II pärlsocker II
***
F: Vilket mjöl motsvarar svenskt vetemjöl?
S: Polskie Mlynie, Szymanowska Wheat flour är som svenskt vetemjöl. Vitt paket med röda streck på.
Webredaktörens erfarenhet är att det går åt aningen mer än med svenskt vetemjöl.
upp
***
F. Polskt bakpulver?
S: Räkna med att du får exprimentera med mängden. För att vara säker på förstagångs-resultatet kan det vara en god idé att använda svenskt bakpulver.
upp
***
F: Finns det Kesella?
S: Verkar vara svårt att hitta i den ordinarie mejeridisken. En lösning är att använda samma mängd Cottage Cheese och finfördela med en mixerstav.
upp
***
F: Smakar det polska smöret annorlunda?
S: Ja, det är inte lika salt som svenskt smör. Tillsätt lite extra sälta i maten/degen om så önskas.
upp
***
F: Vad kan vara bra att ta med sig från Sverige?
S: Webredaktionens erfarenhet: bakpulver, florsocker, vaniljsocker och torrjäst.
En hel del typiskt svenska varor brukar finnas på IKEAs foodstore, t.ex. knäckebröd, sill, Kalles kaviar, tunnbröd, pepparkakor, svenskt smågodis, goda ostar och lingonsylt.
upp
***
F: Finns det vispgrädde?
S: OSM Lowicz, Lowicka, 36% är bra att vispa. (gult paket med flicka i randig kjol). Måste vara 36 % annars går det ej att vispa. Om man har mindre än 36% kan man ha i Dr Oetker Smietan fix (liten blå påse med gräddklick på) som man häller i grädden för att göra den lättare att vispa.
upp
***
F: Créme Fraîche?
S: Danone, chefs cream 18 eller 22% går att använda istället för creme fraiche (blårutig 22%, rödrutig 18%).
upp
F: Pärlsocker?
S: Finns att köpa på Real. Leta efter en rödvit förpackning med texten "Cukier Perlisty" och en bild på kanelbulle på framsida.
|
|
 |