En härligt annorlunda matlagningskväll

Det kändes litet tveksamt i början  området Nieuwe Meer och Oeverlanden i det södraste av Amsterdam är ett terra incognita för de flesta av oss. Gunilla K. fylld av ansvar för tisdagskvällens projekt hade tagit det säkra för osäkra och tillsammans med maken dagen innan gjort en rekognoseringtur i området, vilket resulterade i en lika festlig som detaljerad miljö/färdbeskrivning. Med den kunde ingens Tom Tom mäta sig. Gissa om våra förväntningar var uppskruvade inför något alldeles speciellt i kok/kursväg!

Och vi blev verkligen inte besvikna. Den gode Mik lyckades  hålla oss alla nitton igång på ett eller annat sätt i sin rymliga och trivsamma matlagningslokal. Den/de som gärna ville hjälpa till, sattes genast i aktion med att fixa små smakliga begynnelsesmörgåsar  samtidigt som Mik själv snabbt fritterade bitterballen med annorlunda fyllning, fråga mig inte vad, som vi också kunde stilla hungern med. Några av oss stekte gröna sparris hastigt i grillpanna, andra rörde och purerade pumpasoppan. Andra i sin tur rullade in ruccula smaksatt med tryffelolja i flortunna blad av rotselleri och parmaskinka eller vispade grädde för att sedan blanda den med smält 80 % mörkchoklad. Och de som för ögonblicket hade mer lust att bara titta på, lyssna på Miks erfarna kommentarer eller prata med varandra och dricka ett glas vin kunde göra det, utan att någon tog illa upp. Det är fördelen med god tillgång på glad och entusiastisk arbetskraft.  

Allt detta och mycket därtill resulterade i en lika otrolig som oväntat god och stämningsfylld måltid. Recepten kommer Gunilla K. att förse oss med via mail.

Till den himmelskt goda efterrätten chokladmousse med färska bär och millimetertunn lätt ungsgräddad apelsinskiva bjöd Mik på ett gott dessertvin, vad hette det nu igen Erica ?? och berättade litet om sin bakgrund, denna mycket speciella lokal, dess historia och framför allt sitt härliga förhållande till allt som rör god och bra mat. Eftersom det var grått, disigt och framför allt mörkt utomhus, fick vi ingen uppfattning om omgivningen. Men Mik försäkrade oss att här finns goda möjligheter till B&B och andra utomhusmåltider vid mer tjänliga årstider.

Det låg ingen gästbok framme, där man hade kunnat skriva av sig sina komplimanger och eventuella kommentarer till denna tisdagskvälls upplevelser. Men går man in in på Miks hemsida mik@miklechef.eu  - kan man ta igen skadan där.

Gunilla Léons/programgruppen

SWEA Holland

www.swea.org/holland

holland@swea.org